Fette und Lipide — Chemia, Klasa 13
Wprowadzenie
Lipidy to substancje nierozpuszczalne w wodzie, a ich budowa decyduje o ich właściwościach, zwłaszcza o nasyceniu kwasów tłuszczowych.
Pojęcia
- trigliceryd
- kwas tłuszczowy
- nasycony
- nienasycony
- zmydlanie