Fette und Lipide — 化学, 13年生

導入

脂質は水に溶けない物質で、その構造が飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸などの性質を決めます。

用語

トリグリセリド
脂肪酸
飽和
不飽和
けん化

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