Fette und Lipide — Chemie, Klasse 13
Einführung
Lipide sind wasserunlösliche Stoffe mit großer Bedeutung in Ernährung, Biologie und Chemie. Dazu gehören Fette, Öle, Wachse und Bestandteile von Zellmembranen.In diesem Thema untersuchst du, wie Lipide aufgebaut sind und warum ihre Struktur ihre Eigenschaften bestimmt. Besonders wichtig ist dabei der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.
Begriffe
- Triglycerid
- Fettsäure
- gesättigt
- ungesättigt
- Verseifung