Fette und Lipide — ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ, ਕਲਾਸ 13
ਪਛਾਣ
ਲਿਪਿਡ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੁਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ।
ਸ਼ਬਦ
- ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ
- ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ
- ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ
- ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ
- ਸਾਬੁਨੀਕਰਨ
ਲਿਪਿਡ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੁਣ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚ।