Chemie der Lebensmittel
تعارف
خوراک پیچیدہ مادّوں کے آمیزوں پر مشتمل ہوتی ہے، اور کیمیا اس کے ذائقے، رنگ، پائیداری اور ساخت کو سمجھاتی ہے۔
اصطلاحات
- میلارڈ ردِعمل
- ایمولسیفائر
- تحفظ
- آکسیڈیشن
- اضافی مادہ
خوراک پیچیدہ مادّوں کے آمیزوں پر مشتمل ہوتی ہے، اور کیمیا اس کے ذائقے، رنگ، پائیداری اور ساخت کو سمجھاتی ہے۔