Chemie der Lebensmittel
परिचय
भोजन जटिल पदार्थ-मिश्रणों से बना होता है, और रसायन विज्ञान उसका स्वाद, रंग, टिकाऊपन और बनावट समझाता है।
शब्द
- मैयार्ड अभिक्रिया
- पायसीकारक
- संरक्षण
- ऑक्सीकरण
- योज्य पदार्थ
भोजन जटिल पदार्थ-मिश्रणों से बना होता है, और रसायन विज्ञान उसका स्वाद, रंग, टिकाऊपन और बनावट समझाता है।