Chemie der Lebensmittel
ভূমিকা
খাদ্য জটিল পদার্থের মিশ্রণ দিয়ে গঠিত, আর রসায়ন এর স্বাদ, রং, সংরক্ষণক্ষমতা ও গঠন ব্যাখ্যা করে।
পরিভাষা
- মেইয়ার্ড বিক্রিয়া
- ইমালসিফায়ার
- সংরক্ষণ
- জারণ
- সংযোজক
খাদ্য জটিল পদার্থের মিশ্রণ দিয়ে গঠিত, আর রসায়ন এর স্বাদ, রং, সংরক্ষণক্ষমতা ও গঠন ব্যাখ্যা করে।