Chemie der Lebensmittel
Hyrje
Ushqimet përbëhen nga përzierje të ndërlikuara substancash, dhe kimia shpjegon shijen, ngjyrën, ruajtjen dhe strukturën e tyre.
Terma
- reaksioni Maillard
- emulgator
- konservim
- oksidim
- shtesë ushqimore
Ushqimet përbëhen nga përzierje të ndërlikuara substancash, dhe kimia shpjegon shijen, ngjyrën, ruajtjen dhe strukturën e tyre.