Chemie der Lebensmittel

導入

食品は複雑な物質の混合物でできており、化学はその味、色、保存性、食感を説明します。

用語

• メイラード反応
• 乳化剤
• 保存
• 酸化
• 添加物

Deutsch Lernen を開く →

← 学校の教科