Chemie der Enzyme — Chemie, Klasse 11
Einführung
Enzyme sind besondere Proteine, die biochemische Reaktionen gezielt steuern. Sie arbeiten sehr spezifisch und reagieren empfindlich auf Temperatur, pH-Wert und andere Umgebungsbedingungen.Das Thema verbindet Chemie mit Biologie und zeigt, wie molekulare Strukturen die Funktion eines Stoffes bestimmen.
Begriffe
- Substrat
- aktives Zentrum
- Substratspezifität
- Denaturierung
- pH-Optimum