Lebensmittelchemie
تعارف
خوراکی کیمیا خوراک کے اجزا، ان کی تبدیلیوں اور پکانے اور محفوظ کرنے کے دوران ہونے والے عمل کا مطالعہ کرتی ہے۔
اصطلاحات
- ایمولسیفائر
- محافظ مادہ
- میلارڈ ردِ عمل
- ضدِ تکسید
- خرابی
خوراکی کیمیا خوراک کے اجزا، ان کی تبدیلیوں اور پکانے اور محفوظ کرنے کے دوران ہونے والے عمل کا مطالعہ کرتی ہے۔