Lebensmittelchemie
ਪਛਾਣ
ਖਾਦ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਘਟਕਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਦਲਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਬਦ
- ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ
- ਸੰਰਕਸ਼ਕ
- ਮਾਇਆਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ
- ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ
- ਖਰਾਬੀ
ਖਾਦ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਘਟਕਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਦਲਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।