Lebensmittelchemie
Введение
Пищевая химия изучает вещества в пище, их изменения и процессы при приготовлении и хранении.
Термины
- эмульгатор
- консервант
- реакция Майяра
- антиоксидант
- порча
Пищевая химия изучает вещества в пище, их изменения и процессы при приготовлении и хранении.