Lebensmittelchemie
ভূমিকা
খাদ্য রসায়ন খাবারের উপাদান, তাদের পরিবর্তন এবং রান্না ও সংরক্ষণের সময়ের প্রক্রিয়া নিয়ে পড়াশোনা করে।
পরিভাষা
- ইমালসিফায়ার
- সংরক্ষণকারী
- মেইয়ার্ড বিক্রিয়া
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
- পচন
খাদ্য রসায়ন খাবারের উপাদান, তাদের পরিবর্তন এবং রান্না ও সংরক্ষণের সময়ের প্রক্রিয়া নিয়ে পড়াশোনা করে।