Lebensmittelchemie
Hyrje
Kimia ushqimore studion përbërësit e ushqimit, ndryshimet e tyre dhe proceset gjatë gatimit dhe ruajtjes.
Terma
- emulgator
- konservues
- reaksioni Maillard
- antioksidant
- prishje
Kimia ushqimore studion përbërësit e ushqimit, ndryshimet e tyre dhe proceset gjatë gatimit dhe ruajtjes.