Lebensmittel technisch verarbeiten
Wprowadzenie
Ten temat pokazuje, jak techniczne przetwarzanie żywności wpływa na trwałość, jakość, higienę i zużycie energii.
Pojęcia
- pasteryzacja
- łańcuch chłodniczy
- metoda mieszania
- linia rozlewnicza
- standard higieny