Kohlenhydrate und Zucker
Einführung
Kohlenhydrate gehören zu den wichtigsten Naturstoffen und dienen oft als Energiequelle oder Reservestoff. Dazu zählen einfache Zucker wie Glucose, aber auch größere Moleküle wie Stärke und Cellulose.Das Thema verbindet organische Chemie mit biologischen Anwendungen. Du lernst, wie sich Struktur und Funktion von Zuckern unterscheiden und warum nicht alle Kohlenhydrate gleich reagieren.
Begriffe
- Monosaccharid
- Disaccharid
- Polysaccharid
- Ringstruktur
- glykosidische Bindung