Chemie des Backens
ਪਛਾਣ
ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਆਟਾ ਫੁੱਲਦਾ ਹੈ, ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਬਦ
- ਆਟਾ
- ਖਮੀਰ
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- ਸਟਾਰਚ
- ਖਮੀਰਕਰਨ
ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਆਟਾ ਫੁੱਲਦਾ ਹੈ, ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।