Chemie des Backens
Introducción
Al hornear ocurren procesos químicos: la masa sube, se endurece y cambia de color y olor.
Términos
- masa
- levadura
- polvo de hornear
- almidón
- fermentación
Al hornear ocurren procesos químicos: la masa sube, se endurece y cambia de color y olor.