Lebensmittelchemie praktisch
Pengantar
Kimia pangan menjelaskan bagaimana zat dalam makanan memengaruhi rasa, warna, penyimpanan, dan memasak.
Istilah
- zat tambahan
- pengemulsi
- pengawetan
- aroma
- oksidasi
Kimia pangan menjelaskan bagaimana zat dalam makanan memengaruhi rasa, warna, penyimpanan, dan memasak.