Lebensmittelchemie praktisch
مقدمه
شیمی مواد غذایی توضیح میدهد که مواد موجود در غذا چگونه بر طعم، رنگ، نگهداری و پخت اثر میگذارند.
اصطلاحات
- افزودنی
- امولسیونکننده
- نگهداری
- عطر
- اکسیداسیون
شیمی مواد غذایی توضیح میدهد که مواد موجود در غذا چگونه بر طعم، رنگ، نگهداری و پخت اثر میگذارند.