Eiweiße nachweisen
Einführung
Eiweiße sind Baustoffe des Körpers und in vielen Nahrungsmitteln enthalten. Sie kommen zum Beispiel in Eiern, Milch und Hülsenfrüchten vor.Du lernst eine einfache Nachweisreaktion kennen und erkennst, warum Eiweiße beim Erhitzen ihre Eigenschaften verändern können.
Begriffe
- Eiweiß
- Biuret-Reaktion
- Denaturierung
- Nährstoff
- Probe