Zucker chemisch betrachtet
Einführung
Zucker ist nicht nur süß, sondern auch ein interessanter chemischer Stoff. Es gibt verschiedene Zuckerarten, die sich in Aufbau und Eigenschaften unterscheiden.Beim Erhitzen oder Lösen in Wasser zeigt Zucker typische Veränderungen. So lässt sich Chemie mit bekannten Lebensmitteln gut beobachten.
Begriffe
- Traubenzucker
- Haushaltszucker
- Lösung
- Karamellisierung
- Kristall